গরমে আম মাছের এই রান্না দেখে জিভে জল আসতে বাধ্য! রইল কাঁচা আম দিয়ে রুই মাছ তৈরির রেসিপি

স্বাধীন নিউজ ডেস্ক

মাছ অনেক রকম ভাবে খেতে ভালোবাসেন। রকমারি মাছের রান্নার পদ্ধতিও রকমারি হয় তাই না। কোনো মাছ কেবল সর্ষে বাটা দিয়ে খেতে ভালোলাগে। আবার কোনো মাছ ঝোল করেই খেয়ে তৃপ্তি। কিন্তু মাছের ঝোলকেও করা যেতে পারে মজাদার। চেনা মাছের স্বাদে যদি হয় ছোট্ট পরিবর্তন তাও আবার তা যদি হয় খুব সুস্বাদু কেমন হয় বলুন তো ? তো আসুন দেখে নেওয়া যাক আজকের রুই মাছের এক অভিনব ঝোল রান্নার রেসিপি। ঝোল তো খেতে ভালোবাসেনই কিন্তু এই ঝোল পাতে পড়লে নিমেষেই খাবার হবে সাবার। তো রইল কাঁচা আম দিয়ে রুই মাছের ঝোল রান্নার রেসিপি (Rui macher Jhole with kancha aam Recipe)।

কাঁচা আম দিয়ে রুই মাছের ঝোল তৈরির উপকরণ (Rui macher Jhole with kancha aam Recipe Ingredients)
রুই মাছ
কাঁচা আম
আলু
পাঁচফোড়ন
শুকনো লঙ্কা ২ টো
গোটা ধনে
গোটা জিরে
কাঁচা লঙ্কা
হলুদ গুঁড়ো
লঙ্কা গুঁড়ো
স্বাদমতো নুন
চিনি সামান্য
কাঁচা আম দিয়ে রুই মাছের ঝোল তৈরির প্রণালী (Rui macher Jhole with kancha aam Recipe Instructions)
প্রথমে মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নিয়ে তাতে নুন হলুদ মাখিয়ে নিন।
এবার আম আর আলু টুকরো করে কেটে ধুয়ে নিন।
কড়াই চাপান। তাতে তেল দিন একটু বেশি পরিমানে।

তেল ভালোমতো গরম হলে তাতে মাছের টুকরোগুলি দিয়ে দিন।
মাছ ভালো করে লাল করে ভেজে তুলে রাখুন।
কড়াইতে থাকা তেলেই পাঁচফোড়ন ও শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিন।
কিছুক্ষন নেড়ে তাতে আলু দিন। ভাজতে থাকুন।
আর মিক্সিতে গোটা জিরে, গোটা ধনে, কাঁচা লঙ্কা ২ টো মতো দিয়ে পেস্ট করে নিন।